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Porción: 1

Ingredientes:

• 1/2 taza de arúgula de tu granja vertical.
• 1/4 taza de apio de tu granja vertical
• 1/4 taza de kale de tu granja vertical
• 1 rebanada de piña
• 1 cm de jengibre pelado
• 1/4 de limón con cáscara
• 200 ml de agua

Procedimiento:

• Corta hojas de arúgula, kale y varitas de apio de tu granja vertical y limpialo todo.
• En una licuadora coloca todos los ingredientes y licúa perfectamente bien.
• Sirve en un vaso tapado y purifíca tu organismo!

Conecta con Tu Alimento

Por: Angelica Lomeli
Certified Holistic Health Coach

Porciones: 4

Ingredientes:

• 2 tazas de champiñones limpios y partidos en cuatro.
• 1/2 aguacate en cuadritos
• 1 jitomate en cuadritos
• 1/2 taza de hojas de cilantro enteras de tu granja vertical
• El jugo de 1/2 naranja recién exprimido
• El jugo de 1 limón recién exprimido
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
• Sal de mal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento:

• Corta hojas de cilantro de tu granja vertical y límpialas
• En una ensaladera combina los champiñones, el jitomate, las hojas de cilantro y los cubos de aguacate
• Mezcla en un recipiente mezcla el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
• Baña el ceviche con la mezcla y deja reposar en le refrigerador durante 30 min.
• Disfruta acompañándolo con tostaditas!

Conecta con Tu Alimento

Por: Angelica Lomeli
Certified Holistic Health Coach

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 tazas de lechuga butter crunch de tu granja vertical.
• 1/4 taza de cebolla morada finamente rebanada
• 1/2 taza de pimiento verde o de colores en juliana
• 1 jitomate en trozos
• 1/2 taza de aceituna kalamata
• 1/4 taza de vinagre con madre
• 1/2 de vinagre balsámico
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
• Sal de mar al gusto
• Pimienta al gusto
• Hierbas finas al gusto

Procedimiento:

• Corta hojas de lechuga butter crunch de tu granja vertical y límpialas.
• Pon a remojar la cebolla morada en el vinagre con madre durante 20 minutos.
• En una ensaladera coloca la lechuga, los pimientos, las aceitunas kalamata y la cebolla previamente escurrida.
• Mezcla en un recipiente el aceite con el vinagre balsámico, la sal, pimienta y hierbas finas.
• Baña la ensalada y sirve!

Conecta con Tu Alimento

Por: Angelica Lomeli
Certified Holistic Health Coach

Porciones: 6

Ingredientes:

• 1.5 lts de agua
• el jugo de 3 limones
• 1/4 taza de hierbabuena de tu granja vertical
• 1 ó 2 dátiles (opcional si deseas endulzarla)

Procedimiento:

• Corta hojas de hierbabuena de tu granja vertical y límpialas.
• Coloca en la licuadora 1/2 litro de agua, el jugo de los limones, la hierbabuena y los dátiles.
• Licúa todo perfectamente bien.
• En una jarra vierte la mezcla más 1 litro de agua.
• Mete la jarra al refrigerador y disfrútala bien fría!

Conecta con Tu Alimento

Por: Angelica Lomeli
Certified Holistic Health Coach

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 tazas de berros
• 1/2 taza de rabanitos en rodajas
• 1 naranja en gajos
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
• El jugo de 3 limones
• Sal de mar al gusto
• Pimienta al gusto
• Hierbas finas al gusto

Procedimiento:

• Corta el berro de tu granja vertical y límpialo.
• Coloca las rodajas de rábanos a remojar en el jugo de 1 limón y deja reposar por 20 min
• Corta los gajos de naranja en pedacitos.
• Mezcla en un recipiente el aceite con el jugo de 2 limones, sal, pimienta y hierbas finas al gusto
• En una ensaladera coloca los berros, los rabanitos y los pedacitos de naranja.
• Baña con la vinagreta y disfruta!
• Conecta con Tu Alimento

Por: Angelica Lomeli
Certified Holistic Health Coach

Jugo Verde 2 porciones

Ingredientes:

• 2 manzanas (no meter parte de adentro)
• 2 tazas de piña
• 2 manojos de espinaca baby
• 2 ramitas de apio
• 1 limón pelado
• 1 pepino
• 2 cm de jengibre pelado

Opcional:

1/2 aguacate maduro

hemp

hielo

1. Lava, desinfecta, pela, corta y echa todo menos el aguacate en el extractor.
2. Pasa todo a la licuadora para integrar con el aguacate, el hemp y los hielos.
3. ¡Disfruta!

Ensalada de acedera, zucchini, arúgula y flores comestibles

Ingredientes:

• ½ taza de hojas de acedera*
• 3 tazas de hojas de arúgula de hoja grande*
• Zucchini (1)*
• Flores comestibles*
• ½ Taza de aceite de Oliva Extra Virgen
• 4 limones amarillos
• 100 a 150 gramos de queso parmesano en trozo
• Sal de mar
• Pimienta

Procedimiento:

• Cortar las hojas de la acedera y de la arúgula en chiffonade.
• Cortar el zucchini en finas láminas.
• Rebanar en láminas el queso parmesano.
• Mezclar el aceite de oliva, el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto. Reservar.
• Mezclar la vinagreta con los demás ingredientes y servir de inmediato.
• Decorar con las flores comestibles

*Disfruta con productos recién cortados de tu Granja Vertical

Por: Chef Erika Chulini

Aderezo de cilantro

Ingredientes:

• 6 cucharadas de cilantro picado*
• ¼ taza y 2 cucharaditas (70 mL) aceite de oliva
• 3 cucharadas jugo de limón
• 3 cucharadas jugo naranja
• 4 cucharaditas de miel de abeja
• ¼ cucharadita chile en polvo
• Sal de mar al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento:

En un procesador o licuadora agregar todos los ingredientes y procesarlos o licuarlos hasta que quede completamente integrado. Probar y rectificar de sal.

*Disfruta con productos recién cortados de tu Granja Vertical

Por Marifer Lizama